C’est en juillet 2007 que Françoise Jacquemin et David Leleux décident de reprendre la friterie « Chez Carlo ». Alors jeune couple désireux de travailler ensemble, ces deux enseignants de formation évoquent, au détour d’une conversation, l’idée de se mettre à vendre des frites. Bien qu’ils s’imaginent à la base travailler dans une petite friterie ambulante, un heureux concours de circonstances leur permet d’acquérir l’ancien établissement « Chez Carlo », dont le nom restera toujours inchangé.

Leurs débuts sont prometteurs et ils ne lésinent pas sur les moyens et le temps qu’ils consacrent à leur nouvelle activité : constituant un petit groupe de 5 personnes (y compris eux), ils ouvrent alors les portes de la friterie 7 jours sur 7. Nos deux patrons y travaillent ainsi tous les jours, non-stop, midi et soir et ce pendant un an et demi, laissant progressivement le personnel s’affirmer et prouver seul ses capacités. Ils y travailleront tout de même tous les jours pendant 6 années consécutives avant de décider d’instaurer le lundi comme jour de fermeture.

Depuis, en plus de recevoir ses clients (fidèles comme nouveaux), la friterie « Chez Carlo » organise plein d’événements divers en lien avec des mouvements qui leur tiennent à cœur. Ils reçoivent avec plaisir des groupes ou ASBL (marcheurs, motards, voitures ancêtres, etc.) dans le cadre de balade, de célébrations d’anniversaire ou autre. Lorsque c’est possible, David Leleux organise aussi lui-même, une fois par an, une balade touristique automobile (ancêtres et/ou modernes) au profit de l’une ou l’autre ASBL locale comme « Les amis du château féodal de Moha » ou « La potion magique », par exemple.